小鼠抗牛酪蛋白单克隆抗体：乳品掺假检测与质量控制的核心工具
在乳品行业和食品安全检测领域，牛乳是最常见的乳源，而羊乳因营养价值高、低致敏性等特点价格更高，市场上存在羊奶中掺入牛奶的掺假行为，损害消费者权益且可能引发过敏风险。酪蛋白是牛乳中最主要的蛋白质（约占牛奶总蛋白的80%），是检测牛乳掺假的理想靶标。小鼠抗牛酪蛋白单克隆抗体以其高特异性、高纯度和批次稳定性，成为乳品掺假检测和牛酪蛋白研究的核心工具。
一、产品概述
| 项目 | 参数 |
|---|---|
| 产品名称 | 小鼠抗牛酪蛋白 |
| 免疫原/特异性 | 牛酪蛋白，不识别羊酪蛋白 |
| 单抗克隆号 | NL-11 |
| 亚类/轻链 | 小鼠IgG1，Kappa轻链 |
| 制备方法 | 大规模细胞培养法 |
| 蛋白浓度 | OD280吸光值一般为7，对应蛋白浓度约5mg/mL（具体以标签为准） |
| 缓冲液成分 | 0.01M PBS，pH 7.2，N防腐剂（CMIT/MIT/THYMOL） |
| 产品纯度 | 以抗体计不低于90% |
| 保存条件 | -20℃（或-16℃及以下温度） |
| 有效期 | 以产品标签为准 |
二、核心性能
| 性能指标 | 参数 |
|---|---|
| 特异性 | 识别牛酪蛋白，不识别羊酪蛋白 |
| 纯度 | ≥90% |
| 亚类 | 小鼠IgG1，Kappa轻链 |
| 适用平台 | ELISA、免疫层析（胶体金/荧光）等 |
| 主要用途 | 羊奶掺牛奶检测、牛酪蛋白研究 |
三、产品特点
-
牛酪蛋白特异性——精准识别
特异性针对牛酪蛋白，不识别羊酪蛋白，是区分牛乳和羊乳掺假检测的理想工具。 -
单克隆抗体——批次稳定性高
通过大规模细胞培养法获得，批间一致性优异，适合标准化试剂盒开发。 -
高纯度（≥90%）——背景低
以抗体计纯度不低于90%，非特异性吸附少，实验结果更可靠。 -
多平台兼容
适用于ELISA、免疫层析（胶体金/荧光试纸条）等多种检测平台。
四、乳品掺假检测的意义
| 掺假类型 | 问题 | 检测意义 |
|---|---|---|
| 羊奶掺牛奶 | 价格差异、消费者权益 | 防止以次充好，保障消费者知情权 |
| 过敏风险 | 牛奶过敏人群 | 羊奶常作为低致敏性替代品，掺入牛奶可引发过敏反应 |
| 清真认证 | 宗教信仰 | 某些群体需排除牛奶成分 |
| 地理标志保护 | 特定乳制品产地保护 | 确保产品真实性 |
重要提示：牛乳中的主要过敏原包括酪蛋白、β-乳球蛋白等，羊奶掺牛奶对牛乳过敏人群存在健康风险。
五、主要应用场景
1. 羊奶中掺入牛奶的ELISA检测（核心应用）
原理：双抗体夹心法检测样品中的牛酪蛋白。
| 步骤 | 操作 |
|---|---|
| 1 | 包被NL-11单抗（捕获抗体） |
| 2 | 封闭 |
| 3 | 加入待测样品（羊奶或羊奶粉溶液） |
| 4 | 加入酶标记的抗牛酪蛋白检测抗体（另一株） |
| 5 | 加TMB显色 |
结果判读：
- 阳性信号 → 样品中含有牛酪蛋白（掺入牛奶）
- 阴性信号 → 样品中不含牛酪蛋白（纯羊奶）
2. 免疫层析试纸条（快速检测）
| 步骤 | 操作 |
|---|---|
| 1 | 将NL-11单抗固定于硝酸纤维素膜（检测线，T线） |
| 2 | 将胶体金/荧光标记的抗牛酪蛋白抗体喷于结合垫 |
| 3 | 滴加待测羊奶样品 |
| 4 | T线显色 → 含牛酪蛋白（掺假阳性） |
特点：5-10分钟出结果，适合现场快速筛查。
3. 双抗体夹心ELISA定量检测牛酪蛋白
| 步骤 | 操作 |
|---|---|
| 1 | 包被NL-11单抗 |
| 2 | 封闭 |
| 3 | 加入不同稀释度的标准品或待测样品 |
| 4 | 加入HRP-抗牛酪蛋白检测抗体 |
| 5 | 加TMB显色，建立标准曲线定量 |
4. 乳制品质量控制
- 检测纯羊奶、羊奶粉、羊奶酪中是否违规添加牛奶成分
- 检测婴幼儿羊奶粉配方中的牛乳污染
六、实验操作要点
1. 双抗体夹心ELISA方案（使用本产品）
| 步骤 | 操作 | 说明 |
|---|---|---|
| 1 | 包被NL-11单抗（2-10μg/mL） | 4℃过夜 |
| 2 | 封闭 | 含BSA或脱脂奶粉 |
| 3 | 加入待测样品（羊奶适当稀释） | 室温孵育1小时 |
| 4 | 洗涤 | 3-5次 |
| 5 | 加入HRP-抗牛酪蛋白检测抗体（另一株） | 室温1小时 |
| 6 | 洗涤 | 3-5次 |
| 7 | 加TMB显色 | 15-20分钟 |
| 8 | 终止读数 | 450nm |
2. 免疫层析试纸条开发（定性检测）
| 组件 | 说明 |
|---|---|
| 检测线（T线） | NL-11单抗 |
| 质控线（C线） | 抗小鼠IgG抗体 |
| 结合垫 | 胶体金标记的抗牛酪蛋白抗体 |
| 样品垫 | 待测奶样 |
操作：滴加待测奶样于样品垫，5-10分钟后观察结果。
3. 样品处理建议
| 样品类型 | 处理方式 |
|---|---|
| 液态奶 | 直接稀释后检测（建议用PBS稀释10-100倍） |
| 奶粉 | 按比例复溶（如1g奶粉+9mL PBS）后稀释 |
| 发酵乳/酸奶 | 调整pH至中性，离心取上清，适当稀释 |
4. 对照设置
| 对照类型 | 组成 | 目的 |
|---|---|---|
| 阳性对照 | 纯牛乳或已知浓度的牛酪蛋白标准品 | 验证检测体系 |
| 阴性对照 | 纯羊乳（已知不掺假） | 评估背景 |
| 特异性对照 | 羊酪蛋白标准品 | 验证不识别—应无显著信号 |
| 空白对照 | 无样品 | 评估本底 |
5. 重要操作提示
- 特异性验证：本产品不识别羊酪蛋白，是区分牛乳和羊乳掺假的关键。
- 乳制品检测可能需要优化样品前处理（如稀释倍数、pH调节等）。
- 部分发酵乳制品中的酪蛋白可能被部分降解，建议优化捕获和检测条件。
- 本产品也可用于研究牛乳中酪蛋白的含量变化。
- 请使用正确的实验方法，没有酶免基础知识的人员不得利用本产品做任何实验，否则可能得到错误结果。
七、保存与使用注意事项
| 项目 | 说明 |
|---|---|
| 保存条件 | -20℃避光保存（或-16℃及以下温度） |
| 分装建议 | 避免反复冻融，建议适当分装后使用 |
| 长期4℃存放 | 如需长期4℃存放，请联系我们定制 |
| 有效期 | 以产品标签为准 |
| 用途限制 | 仅用于科研，不用于诊断 |
八、常见问题
Q1：小鼠抗牛酪蛋白单抗（NL-11）的主要用途是什么？
A1：主要用于乳品掺假检测，特别是羊奶中掺入牛奶的筛查（ELISA、免疫层析试纸条），也可用于牛乳酪蛋白的基础研究。
Q2：本产品不识别羊酪蛋白有什么意义？
A2：这一特性确保检测结果能够特异性地鉴别牛乳成分，不会因羊奶中的内源性酪蛋白产生假阳性信号，是乳品掺假检测的核心指标。
Q3：本产品可以用于检测哪些类型的样品？
A3：
- 液态乳：羊奶、牛奶、水牛奶、骆驼奶等（需验证交叉反应）
- 乳粉：羊奶粉、牛奶粉
- 发酵乳制品：酸奶、奶酪
- 其他乳制品：乳清粉、乳蛋白粉
Q4：如何验证本产品对羊乳无交叉反应？
A4：
- 以纯羊乳为样品
- 使用本产品作为捕获抗体进行夹心ELISA
- 应无显著显色信号（或信号远低于牛乳对照）
Q5：本产品可以用于定量检测牛酪蛋白吗？
A5：可以。配合夹心ELISA标准和牛酪蛋白标准曲线，可实现定量检测。
Q6：产品如何保存？
A6：请存放于-20℃，避免反复冻融，建议分装保存。如需长期4℃存放，请联系我们定制。
Q7：本产品可以用于羊奶粉掺牛奶的检测吗？
A7：可以。将羊奶粉按比例复溶后，按照液态奶相同的方法检测。
本产品为抗牛酪蛋白特异性单克隆抗体，特异性高、纯度高、批次稳定，已通过多家客户验证，适用于ELISA、免疫层析等检测实验，是乳品掺假检测与牛酪蛋白研究的核心工具。如需详细技术参数或样品测试，请与我们联系。
（注：本产品仅用于科学研究，不用于临床诊断。）